Sopa chilota

Ingredientes:

2 tarros de choritos (mejillones) naturales, cocidos. (Aprox. 2 tazas).

1/2 cebolla cortada bien fina, o 2 cebollines.

1/4 taza arroz.

1 papa cortada en tajadas delgadas.

1 zanahoria cortada en tajadas delgadas.

1/2 pimiento morrón.

1 taza de chucrut

1 lt. de agua hirviendo

Perejil picado fino

Orégano a gusto

Ají picante (chile)

Ajo a gusto

1 cubito de sopa, de verdura u otro sabor.

1/4 taza de aceite de oliva

1/2 taza de vino blanco.

1 cucharada de jugo de limón.

2 cucharaditas de páprika.

Sal a gusto.

Pimienta a gusto.

Preparación:

Se coloca en la olla el aceite. Se deja calentar y se le agrega: la cebolla, el arroz, la papa, la zanahoria, el pimiento morrón y todos los aliños. Se sofríe. Después se coloca el agua hirviendo y el jugo de limón. Se deja cocinar a fuego medio, hasta que el arroz esté casi listo. Se finaliza agregando el chucrut y el vino blanco. Se espera que dé un hervor y se finaliza agregando los choritos (mejillones). Si se usan choritos crudos, estos deben ser colocados cuando el arroz esté al dente. Se sirve en pocillos, rústicos, si es posible, y se espolvorea con el perejil.

Nota: Se puede utilizar cualquier tipo de marisco.

Guten Appetit!

Receta de Traudy Thieck, Santiago de Chile

(Al estilo Isla de Chiloé, Sur de Chile)

Ganadora del concurso Alemania Sabrosa 2005