Media lunas de vainilla (Vanillekipferl)

Ingredientes:
 

200 g de margarina

100 g de azúcar

½ vaina de vainilla

100 g de almendras

260 g de harina

50 g de azúcar

8 g de azúcar vainillada

 

Elaboración:

 

Mezclar la margarina (previamente derretida) con el azúcar hasta obtener una masa lisa. Cortar la vaina de la vainilla por la mitad y agregarla a la mezcla anterior. Moler las almendras, mezclarlas con la harina y amasar con la mantequilla. Modelar la masa en forma de bola y cubrirla con papel de aluminio. A continuación, dejarla reposar 1 h en el frigorífico. Después, enrollar la masa en un rollo de 4 cm de diámetro y cortarlo en trozos de 2 cm de ancho. Moldear estos pequeños trozos con forma de media luna (o de croissant) y colocarlas sobre la bandeja del horno sobre papel para hornear. Precalentar el horno a 190° y colocar la bandeja 10 minutos en la mitad, hasta que la masa adquiere un color tostado claro. Mezclar por otro lado, el azúcar con el azúcar vainillada y espolvorearlo sobre las medias lunas calientes. Dejarlas después enfriar sobre la bandeja antes de manipularlas para que no se quiebren. Una vez enfriadas, guardarlas en botes de cristal. De esta forma se mantienen crujientes.