از فواید لبو
۱۳۸۹ آذر ۵, جمعه
چغندر قرمز:
خون ساز است.
کمبود آهن را جبران می‌کند.
کم کالری است.
توانایی حرکتی بدن را بالا می‌برد.
در درمان فشار خون بالا موثر است.
و البته، می‌تواند موجب سنگ کلیه شود.
در میان سبزیجات چغندر قرمز اغلب مورد توجه کمتری قرار می‌گیرد. در ایران هم بازار چغندر قرمز یا همان لبو اغلب تنها در فصل سرما داغ می‌شود. پژوهشگران اروپایی توصیه می‌کنند مصرف چغندر قرمز را در خوراک روزانه خود بگنجانید. یک عدد لبو از سیب هم‌اندازه خود کالری کمتری دارد.
لبو سرشار از املاح و ویتامین‌هایی مانند ویتامین B، اسید فولیک و آهن است که به خون‌سازی کمک می‌کند. پزشکان به افرادی که کمبود آهن دارند توصیه می‌کنند آبلبو مصرف کنند. البته گفتنی است که بدن انسان آهن موجود در خورا‌ک‌های حیوانی از جمله گوشت را بهتر جذب می‌کند. از این رو به افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند توصیه می‌شود آب لبو را همراه خوراک یا نوشیدنی حاوی ویتامین C مانند آب پرتقال مصرف کنند.
آبلبو موثر در کنترل فشار خون
پژوهشگران اروپایی تحقیقات مختلفی در مورد تأثیر مصرف چغندر قند انجام دادند. نتیجه گروهی از این تحقیقات حاکی از آن است که توان ورزشی افراد با نوشیدن منظم آبلبو افزایش پیدا می‌کند. برای مقایسه بد نیست بدانید انگور فرنگی که قرمز رنگ و حاوی ویتامین C فراوانی است چنین تأثیری نداشته است.
به عقیده پژوهشگران یکی از دلایل این اثر مثبت می‌تواند "نیترات" طبیعی بیشتری باشد که در چغندر قرمز یافت می‌شود. این نتیرات در بدن تبدیل به "نیتریت" می‌شود که آن‌هم جذب آهن به درون سلول‌ها را ساده‌تر می‌کند.
آب چغندر قرمز تأثیر دیگری نیز بر بدن دارد: کاهش موثر و سریع فشار خون. پژوهشگران تصور می‌کنند این اثر هم به دلیل نیترات موجود در آب‌چغندر است. تحقیق دیگری که در این مورد صورت گرفته است نشان می‌دهد نوشیدن نیم لیتر آب‌چغندر قرمز در روز فشار خون را به طور مشخصی کاهش می‌دهد. این اثر سه تا چهار ساعت پس از نوشیدن آب‌چغندر خود رانشان می‌دهد و اغلب تا ۲۳ ساعت بعد پایدار است.
البته گفتنی است که پژوهشگران تأکید می‌کنند چغندر قند حاوی اکسالیک اسید است. اکسالیک اسید می‌تواند موجب تولید سنگ کلیه شود. در نتیجه اگر ناراحتی کلیه دارید مراقب باشد.