Fassenachtskrapfen - Donuts de carnaval

Ingredientes:

600 g de harina

1 pizca de sal

150 g de mantequilla

50 g de azúcar (o más, si se prefiere el postre dulce)

2 huevos enteros

3 yemas de huevo

2 cucharaditas de levadura

Aceite, grasa o mantequilla para freír

Azúcar impalpable o glas para el espolvoreado final, si se quiere, mezclado con azúcar de vainilla

 

Preparación:

Verter la harina en un cuenco, y añadir la sal, la mantequilla, el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y la levadura.

Batir hasta crear una masa.

Dejar reposar durante unos 30 minutos.

Espolvorear un poco de harina sobre una superficie limpia, y colocar la masa sobre ella. (Se puede hacer por partes, si la superficie no es lo suficientemente grande.)

Pasar el rodillo por la masa para que quede plana y regular, y a continuación, utilizar un cortador para cortar trozos en forma de círculo.

Calentar el aceite de freír en una sartén, y a continuación colocar en ella las piezas de masa, en turnos.

Freír los donuts hasta que se doren, sacarlos, y dejarlos reposar sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite.

Servir preferentemente caliente, espolvoreando con el azúcar impalpable.

 

Autora: Lydia Aranda

Editor: Pablo Kummetz