Dieses Mal geht es in unserem "á la carte" nach Italien, in die Stadt Bologna: Dort kocht in der Trattoria „Caminetto d’Oro“ noch die Mamma. Und das heißt in Italien: man kann davon ausgehen, dass hier mit Liebe gekocht wird und die Teller gut gefüllt sind. Geboten wird eine solide Küche, der bologneser Kochtradition verpflichtet. Die Stadt Bologna, mit Beinamen „la grassa“ (die fette, die opulente), ist bekannt für ihr deftiges Essen und ihre hervorragenden Pastagerichte. Das „Caminetto d’Oro“ hat keinen Michelinstern, braucht ihn wohl auch nicht, um Gäste anzulocken. Während Touristen aus Unkenntnis eher daran vorbeigehen, ist es bei Einheimischen und Gastrokritikern wegen seiner stets frischen und authentischen Gerichte gleichermaßen beliebt. Zum Nachkochen wird „Lasagnette“ vorgeführt – eine bologneser Spezialität, die zur Jahreszeit passt: Spinatlasagne mit einer Kürbis-Parmesanfüllung